成都學(xué)習(xí)重慶火鍋技術(shù) 成都火鍋培訓(xùn)學(xué)校 川味火鍋技術(shù)培訓(xùn)
概述： 重慶火鍋是以色.香.味.為主的綜合性火鍋.色澤深紅紅亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠長. 料不在多而在精.味不在重而在厚. 好多老板認(rèn)為只要料好味道就好.其實(shí)這是不全面的。油.料.是對(duì)
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重慶火鍋是以色.香.味.為主的綜合性火鍋.色澤深紅紅亮.香醇味厚重.食后口舌不干燥.回味悠長.
料不在多而在精.味不在重而在厚.
好多老板認(rèn)為只要料好味道就好.其實(shí)這是不全面的。油.料.是對(duì)弈生兄弟,注重料不注重油,火鍋不好吃.注重油不注重料火鍋同樣不好吃,他們之間進(jìn)行互補(bǔ).客人先吃的味是油的味,后吃的味是料的味.所以油.料.湯.搭配合適.才能保證客人在涮吃過程中保持ㅡ樣的味。
好多加盟店前期生意好，公司派的師傅一走生意開始下滑，或有的師傅沒走生意也開始下滑至關(guān)門，為什么？因?yàn)楣镜牧希捌谟玫墓镜挠停居土铣杀靖撸枚喽疾捎霉镜牧献砸炎鲇停阄痘旌希嫌昧藳]達(dá)到效果。倒至客人也不滿意。
現(xiàn)在好多老板都采用自己創(chuàng)品牌，自己去學(xué)習(xí)技術(shù)。自己掌握核心技術(shù)，掌握操作流程，讓味道永遠(yuǎn)保持一致。這樣就用不著高薪聘請(qǐng)師傅，用不著受師傅的氣了，而在工資上也節(jié)約了。油料成本也降低了，品質(zhì)還提高了，一舉三得。還有機(jī)會(huì)周邊擴(kuò)張。
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